Bodega del Riojano

Bodega del Riojano

Embutidos y Quesos
• Jamón Gran Reserva “Joselito” cortado a cuchillo
• Cecina de Astorga aliñada
• Quesucos Cántabros

Ensaladas
• Ensalada de Bacalao con Pil-Pil de aceitunas
• Nuestra Ensaladilla Rusa
• Ensalada de Burrata con Tomates Cherry asados, Pesto y Pipas
• Tartar de Bonito (Sólo en temporada)

Otros entrantes para compartir
• Anchoas “Catalina” (Premio a la mejor anchoa de Santoña 2014-2015)
• Pastel cremoso de Cabracho con salsa tártara
• Pimientos asados al carbón
• Torreznos de Soria
• Tataki de Atún, con ensalada de Algas, Wasabi y salsa cremosa de Soja
• Gambón a la sal (8 unidades)
• Croquetas cremosas de Bacalao (8 unidades)
• Rabas de calamar
• Mollejas fritas
• Tortilla de patata guisada con salsa de Callos, Chorizo y Alioli (la elaboramos por las noches y hasta que se acaban)

Platos clásicos de la Bodega del Riojano
• Caracoles guisados a la riojana
• Cachón guisado al estilo tradicional
• Pimientos del Piquillo rellenos de Carne

Del Mar
• Merluza del Cantábrico con Pil-Pil de lechuga
• Bacalao con salsa de Tomate
• Pochas estofadas con Calamar
• Bonito de costera asado con Tomate Cherry

Carnes
• Callos de ternera guisados a la Riojana
• Raviolis de Pollo Pedrés con Foie
• Carrilleras de Ternera a modo de estofado
• Presa ibérica con Chimichurri casero y Berenjena asada

• Solomillo de ternera
Chuletón de vaca Rubia gallega

Postres
• Arroz con leche
Receta recuperada con más de 100 años de antigüedad de origen asturiano. Te lo servimos caramelizado o bien simplemente templado

• Flan de huevo al caramelo de la Bodega del Riojano

• Sobachón pasiego
Sobao pasiego – leche merengada – confitura de ciruela – achicoria – almendra tostada

• Tarta de chocolate
Bizcocho de cacao al vapor , cremoso de chocolate, galleta oreo, fruta de la pasión y frambuesa

• Crema de limón de Novales

• Helado de quesucos Cántabros
Lo acompañamos de frutos rojos y galleta rota